乳化にチャレンジ！！ 2022.08.29

研究員奮闘日記

今回は、新商品開発において検討中の一部についてお話します。
商品を作るには様々な材料を使用するため、材料同士の相性を確認する必要があります。

今回は、検討中の材料で乳化液がきちんと出来るか確認してみました。
乳化とは、本来混ざり合わない水と油を、乳化剤を使って混ぜあわせることです。
化粧品では、クリームやトリーメントを作るときに使われている技術です。
食品では、チョコレート、アイスクリーム、ドレッシングなど、様々な所でも使われています。

まずは乳化剤を温めて溶かします。

乳化剤が溶けたら、温かいうちに油を加えて混ぜていきます。
温度が下がると固まってしまうから急げ！

無事にできているかな？

ひたすら混ぜ続けて……完成しました！

完成した乳化液は、この後
ほかの材料とも相性がよいか、確認していきます。

より良い商品を作るために、日々いろいろ奮闘しています。