菌はいるかな？ 2023.07.11

商品を開発するうえで避けては取れないものが微生物のコントロールです。
特に食品はお客様の口に入るものですので、菌検査が必須です。

原料の中に、菌がいるかは、
菌によるガスが発生するかや、菌が繁殖してコロニーを作るかなどを確認します。


　

今日の実験では、原料の中に菌が存在すると確認しました。
このままでは商品にできないので、殺菌処理をして衛生的な商品とするよう検討します。