かもすぞー 2023.05.01

本日は様々な植物素材を発酵させ、20種類近くの、全く新しい発酵エキスを作りました！

ウェルベスト自然研究Lab.では以前より発酵の力に着目しており、
ニンニクやみかんの皮などを発酵させることにより、全く新しい原料を作り出すことに成功しています。
発酵させることにより、入っている成分がガラッと変わるので、
これまで使い道がなかった素材が、有用な素材に化けることも期待できます。
発酵させる菌種によって変化も様々なので、
植物素材×菌種の組合せは無限大！夢が膨らみます。

今回は、加工に使われない産業廃棄素材を中心に発酵させました。
ジュースを絞った後の絞りかすや、見栄えを良くするために切り取られる部位など。
それらを有効かつできればと思います。
どんな宝物が見つかるか、楽しみです。